おいしい手料理

シシカバブを作った。
友達にもらったお皿に盛り付けたら、豪華に見えた。

無印良品でずっと前に買ったままになってた「シシカバブの素」を使った。

牛挽肉300gと混ぜて、

細長いハンバーグのようにし、焼くだけ。

見た目はハンバーグと変わらないけど、味と香りはまさにインド料理だ。これならちょー簡単。

「洋食の日」ブログのスペイン風オムレツを参考に、それっぽいものを作ってみた。

材料はこれを使った。エリンギ、タマネギ、ソーセージ。

切った材料を炒め、その間に卵４つを溶いて牛乳、バジルソルト、コショウを入れてまぜておく。

タマネギがしんなりしたらさきほど混ぜた卵を入れる。ふと賞味期限が近いサケフレークのことを思い出し、卵の中にいれつつ、フライパンに流し入れる。

最初は強火で大きくまぜ、その後弱火で放置。
で、固まったらひっくり返す。
ここで失敗したため、見てくれが悪くなった・・・

味は変わらないからいっか！

ピーマンの肉詰めを作りまんた。ところがソースを切らしていて、変わりになるものを探したげど、ケッチャップも無くて、ポン酢も無くて、かと言ってしょう油だとつまらないし・・・と、もう少し探したら「ごはんですよ」発見。
試しにディップしてみたら、意外と合うじゃん！！

「ごはんですよ」をもっとごはん以外にも使うと、とってもいいかも！前にテレビで見たけど、卵焼きに入れたり、食パンやピザに塗ったりしてたし。

今月はいろいろと忙しくってあっという間だったな・・・。
３ｍｍの次回ライブまで1ヶ月を切ったのに、仕事と家事に時間を取られ、作曲の時間が取れないことに焦ってきてます・・・

まぁでもツルちゃんとタフオもがんばって作ろうとしてるし、どうにかなると思います。変な曲ができたって、かっこよく演奏すればいいんだもん！

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7/27（日）＠高円寺ペンギンハウス
3mmのサイト、リニューアルしました。
　→http://3mm.cc/　（コレ、遊びすぎっしょ・・・）
お待ちしてます♪
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行き当たりばったりのオリジナル料理がまたできました。おでんに入れ忘れて余ってしまったハンペンを使用。

【作り方】
　1. バターをひいて、ミジン切りしたネギを炒める
　2. 18等分（3×6）したハンペンを炒める
　3. ハンペンに焦げ目がついたら、切ったチンゲン菜を入れる
　4. 酒を少々加え、フタをして蒸す
　5. チンゲン菜がしんなりしたら濃縮のめんつゆを一回し加える
　6. よく混ぜ合わせて完成

バター醤油とネギの香りがフワフワのハンペンをやさしく包みましたとさ。

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インド人からインドネシアのお土産をもらった。ややこしいこった。ナシゴレンの素らしい。さっそく作ってみるか、と裏側を見てみたけどもちろん英語だし読む気が失せてしまい・・


この絵だけ見て何となく想像で作ってみました。
たぶん、こういうことだろう・・と。

　1.目玉焼きを作っておいて
　2.ご飯を炒めてナシゴレンの素と混ぜ
　3.盛り付けてできあがり

少しだけ具も入れて作ってみた。


意外と簡単に完成！ナンプラーっぽい香りがプンプンで、けっこうピリっと辛くてやみつきになりそうな味だった。ナシゴレンって本当はこういう味だったんだぁ・・・と知りました。

ナシゴレンについて→ナシゴレン

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豚肉とキムチを炒めてしょうゆを少々加える、というのはSMAP中居君が紹介していた男の料理だが、しょうゆではなく別の調味料で炒めてみたら意外とマッチしたのであった。

１．フライパンに油をひき、豚肉を炒める。
２．豚肉が8割くらい炒まったらチンゲンサイを入れる。
３．火を弱めてフタをし、チンゲンサイをしんなりさせる。
４．お好みの量のキムチを加える。（おつゆも）
５．酒を加えてさらに炒め混ぜる。
６．オイスターソースを軽く２回し。ここがポイント。
７．しっかり混ぜ合わせて出来上がり。

キムチの酸味とオイスターソースの甘味が、意外と相性バツグンでして。ほほぅ、お前らなかなかやるじゃねーか、の一品。

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今晩のオリジナル料理。エビとハムを卵でとじたもの。

１．フライパンに油をひき、しょうがとニンニクで香りをつける
２．細かく切ったハムを炒める
３．冷凍のエビを加える
４．酒をひとまわし入れる
５．切ったチンゲンサイも入れ、ふたをしてしんなりさせる
６．鶏ガラ、しょうゆ、ゴマ油で味を付け、卵でフワっととじる

チープな中華味が切なさを感じさせる一品。

またまた、テキトー料理のありのままレシピ。
油をひいて生姜・ニンニク・きざみネギで香り付けをし、鶏ムネ肉をジャッと炒めたらエノキとニラとキャベツを放り入れ、酒を少々入れて、鶏がらスープで蒸し焼きにする。具材がしんなりしたら隠し味に醤油を入れて混ぜ合わせ、最後にトロミをつけました。

鶏ガラって魔法のよう！便利で最近ハマってます。

仕事は最近少し落ち着きました。フィードバック待ちが溜まっているだけなんだけど・・。ぼちぼち年末調整の準備を始めてます。

マーボーナス（みたいなもの）を作りました。せっかくなので、ありのままのレシピを載せておきます。言っときますけど超適当ですから。

タマネギ1個、ナス1袋を切っておく。

油をひいて、豚挽き肉200gくらいを炒める。
生姜とニンニクのチューブを少し入れる。（先に入れるとはねるから）

タマネギを加え、引き続き炒める。

ナスを加え、全体をからめる。
酒とミリンをふりかけて、フタをして蒸し焼きにする。

ナスがしんなりしたら再度混ぜ合わせて鶏がらダシの素としょうゆを加えてさらにまぜる。豆板醤も少し入れる。

何か違う感じもするけど・・これはこれでナスの炒めものとしておいしかった。今度はちゃんとレシピを調べてこってりと中華料理っぽくしてみたい。

北海道の生鮭をいただいた。ムニエルにしとこう。

ムニエルっぽい大きさに切り、バジルと塩で味を付け、小麦粉をまぶしてみた。

フライパンにバターをひき、焼く。ムニエルっぽい香りがしてきた。

レタストキュウリと一緒に盛り付け。タルタルソース的なものも作って添えてみた。っていうか卵とマヨネーズを和えただけ・・・

うーん・・70点。何かが足りない。

家に帰ると、弟のテフスケがチキンライスを作って食べたらしく、余ったものがお皿に盛られてラップがしてあった。おかずにブリ照りとスープを作り、そのチキンライスと一緒に食べた。

テフスケは調理の仕事をしているにもかかわらず、一度も料理などしてくれたことが無かったので「いったいどんな味なんだい？」くらいな気持ちで味見をしてやった。

ちゃんとタマネギのみじんぎりが入っていて、ケチャップもムラなく混ざっていて、やさしい塩味がついていた。完璧ではないけど、やるじゃん！と言える味だったと思う。姉バカと言われればそれまでだけど。

でもさ、25歳と言ったら立派な大人だもん、何でもできて当然ではないか。こんなことでいちいち褒めてたらますます甘えん坊になるだけだよな。甘やかされて育った分、もっと厳しくしなくては。

昨日は、いとこのお姉さんに久々の再会をした。何と10年近く会っていなかったので会うまでドキドキだったが、会ってみると昔と変わらず明るくて気さくな感じで、楽しいひと時を過ごせた。相変わらず、同じ血筋の人とは思えないほどの美人。
彼女は7年ほど勤めた某ショップ店員を退職して新しい職を探しているとのことで、私の母が働く人材派遣会社に登録をするために都内に出てきたのだ。

近頃私の周りでは、30歳手前にしてキャリアアップの転職をする女性を多く見かける。昔の人（親の世代）なら30歳と言えば、もう結婚して子供の2人くらいはいて当たり前だったのだろうが、そういう現実を見ると、やっぱり時代は変わったのだなぁと思う。
いつの時代もそうだと思うが、世の中の状況が変わっていいこともあるが、逆に世代間の理解不足によりぶつかり合う原因にもなり得るわけで、そういうことがあるのは非常に悲しい。

話は変わって、今日は母親の得意料理を真似してみた。手羽元を醤油ダシで煮込んで、オーブンで焦げ目をつけます。

母が作ったものほどは充分に味が染みず、まだ半人前だな、と思った。

今日は冷蔵庫の片づけをかねて、豆腐とニンジン入りのハンバーグにしました。
汁物は、ちくわぶとネギが入ったお吸い物。うどんみたいな味になった・・

うちの会社は明日からお盆休みにしました。で、2人でタフオの実家へ帰省してきます。仕事も区切りのいいところまで終わったのでよかった！

今回は飛行機でも夜行バスでもなく、新幹線での帰省です。新幹線での長旅ってあんまりしたことないから楽しみだ～！駅弁は何にしようかしら♪

大きなジャガイモのカレーを作った。隠し味でポン酢を入れてみた。味がどう変わったかは分からないけど、きっとおいしくなったはず！

この前飲み会で、5歳年下の大学生の女の子と知り合った！ある意味衝撃的な出会いだった！その子を一言で言うと、”エロカワ子悪魔”って感じかな！とにかく、私の中で新しいタイプの子だったもんで、目が釘付け（笑）アドレス交換したし、また飲みに行こう！と約束したので今から楽しみ♪

食べておきました。うなぎ。

・・・ところで、土用の丑って何だ？
私みたいに、子供のころ「土曜の牛」だと思った人って結構いるはず！

いい加減、恥ずかしくないように調べておきました。

土用・・・日本の春夏秋冬を、「万物は木・火・土・金・水の5種類の元素から成る」という中国の5行説に当てはめようとしたところ、春→木、夏→火、秋→金、冬→水となり「土」が余ってしまった。そのため、各季節の最後の18～19日間を「土」用としたのが土用。
つまり、本来「土用」の期間は年に4回あるのだが、なぜか夏の土用だけが今も親しまれているそうだ。

丑・・・「ね・うし・とら・～」の十二支を日ごとに割り振った「うし」の日のこと。

土用の丑・・・「土用」の期間の「丑」の日という意味。

なぜこの日にうなぎを食べるのか・・・これについては江戸時代の頃から諸説あるようだ。

・丑の日に「う」のつく物を食べると夏バテしないという言い伝えから、売れないうなぎ屋さんが「本日丑の日」と貼り紙をしたら繁盛したのがきっかで他のうなぎ屋も真似するようになった。

・土用に大量の蒲焼の注文を受けたうなぎ屋が「ね・うし・とら」の3日間で作って保存していたところ「うし」の日に作った蒲焼だけが悪くなっていなかった。

などなど。

つまり、たまたま調子がよかった土用の丑の日が「縁起がいい」とされ、その習慣が今も残っているということか。正直、ちょっとがっくり・・・何の根拠も無いデタラメな事だったのか。昔の人って本当オチャメだ。

3連休最後の日、ようやく晴れて自転車でフラフラ散策した。
隣町のドンキホーテで、999円のたこ焼き器発見！

以前たこ焼きパーティーに呼ばれて以来トリコになってしまい、いつかは買おうと思ってたのだ・・・
天の声が「買っちゃえ！今しか無いべさ！」ってささやいた気がして、買っちゃった！
　

そして、さっそくたこ焼き作成。終始ウキウキ。

卵とだし汁と小麦粉を混ぜ混ぜしてゆる～い生地を作り、温まったたこ焼き器に流しむ。タコ、揚げ玉、ベニ生姜、きざみネギも穴にポトポト落として、形になったらクルっとひっくり返すのだ。

ひっくり返った瞬間の、丸坊主がかわいくてしょうがない！
家で作ったらトッピングもソースも自由だー！表現の自由があるなら、たこ焼きの自由もあるだろ!?

80円で買った鶏肉を塩コショウで焼いて、ポン酢で食べました。チュウハイを飲んだから米は抜き。

明日は前職の同期の結婚式。余興でピアノ弾いてきます。

納豆そうめん。うみゃー

今日は花金だしロックでも見に行こうかな！

スーパーで試食したら、おばちゃんの笑顔にやられてついつい買ってしまった一品。牛角の冷麺だって。いやー、今日みたいに暑かった日はキンキンに冷やした麺がたまりませんな！

今日は久々にスーツを着て打ち合わせに行ってきました。協力会社のお姉様と2人で。いろいろ勉強になります。プレゼンの練習もしないとな！

知り合いから「からすみ」をもらった！確か高級珍味だったような・・・聞いたことはあるけど、いったい何物だ？
答えは、ボラっていう魚の卵巣を塩漬けして乾燥させたもの。

ちょっと明太子に似てるけど、カチコチの状態で真空パックになっている。これをお酒に漬けて薄皮をむき、スライスしてフライパンであぶって食べるそうだ！
お、おいしい・・・・。

からすみとは、こんなにおいしいのか！
魚を燻製にしたような、高級感ただよう香り・・・それでいて飽きが来ない。まさにつまみにピタリだこりゃ。

あと数日は夕飯のおかずに「からすみ」を楽しめます♪贅沢！

あの日あそこで食べたシイタケの串焼きがとってもおいしかったから・・・
100円ショップで仕入れたシイタケを串刺しにして焼いてみた・・・けど小ぶりだったもんだから、縮んでしまって何と貧弱な・・・
もっと肉付きよくないとダメですね。味はおいしかったけど。

ほっけ、レンコンの甘辛炒め、白菜スープ、サラダを食べました。

今月はお陰さまで忙しくしてます。たくさんの案件を2人で回してます。グルグル、グルグル。週末はライブに向けてのバンド練習＆飲みに明け暮れて・・・。そっちの方も煮詰まってきた感じ。桜もあっという間に散ったなぁ・・・。

Yuiのチェリー♪、春らしくていい曲だなぁ！ハマり中。
ゴールデンウィークは9連休だ～！

チヂミを作ってみた！溶き卵に小麦粉と片栗粉を少しだけ加え混ぜ、醤油などで薄く味を付けたら具にからめ、あとはゴマ油とサラダ油をたっぷりひいたフライパンで炒め揚げる感じ。おもちを入れたらおいしかった♪前に、ユンソナが「さんまのまんま」で作ってて簡単そうだったのでチャレンジしてみた！ふっくらしておいしかった。

ところで今日ラジオで、東日本キヨスク（株）が、「7月より駅の売店を『キヨスク』改め『キオスク』と呼んでください」と発表したみたいだけど・・・微妙な違いだな。ロゴはもともとKIOSUだったのね。気付かなかった・・・

そうなると、『踊るポンポコリン』の歌詞も変わるのかな？
キ～オスクは～　駅のな～か～♪ってな具合に・・・

まぁ、どっちでもいいかな。

今日はイワシの丸干しを唐揚にしてみた・・・いいのかな、こんなことして。丸焼きにして頭からかぶりつくべきだったかな・・・でもどうしてもワタが気になり、取り除いていたら「もう、揚げちゃえ！」と半ば投げやりになってました。もったいなかったかな・・・？

話は変わりますが、近頃スーパーなどで保温機に入った焼き芋をよく目にします。お陰でスーパー中にサツマイモの甘ったるいニオイが充満していて、許せない気持ちになるんです。コンビニに”おでん”のニオイが広がるのと同じです。ああいうのって、いいニオイだと思える人はいいのですが、私のようにそうとは思わない人もいると思うのですが・・・どうなんでしょう。ニオイのキツイものは外で売ればいいのに！！

ずっと前買って冷凍しといたカジキマグロに、ガーリックソルトとコショウとカレー粉と小麦粉をまぶしてバターで焼いてみました。GOODでした。

来月はライブをやることになり、今月から練習が始まりました。
ウッドベース2人、ドラム1人、サックス3人、トランペット1人、（フルート1人）、とピアノの、いつものアレです。ブランクがあっての復活ライブなので、リハもヒーヒーですね・・・楽譜起こししなきゃ！

また大皿料理が並んでしまいました。私はついつい多めに作り過ぎ、しかも大きな皿にドーン！と盛るクセがあります。多分うちの家族がいつもそうだったからだと思います。
一人分ずつ分けて出さないとつい食べ過ぎて太りやすい、と聞いたことがあります。確かにその通りだなぁ。育った環境で身に付く悪いクセには気をつけないと！

今日はこんな感じ。
肉団子とじゃがいもを揚げて、ニラとかネギと一緒にナンプラーで炒めてみました。ちょっと焦げたけど。
最近、炒め物には何でもナンンプラーを入れます。すると、アジアに旅行に行った気分に浸れます。何ともいい香り。

禁煙達成して5ヶ月くらい経った！もうタバコのことを全然考えなくなったよ。そして肌の調子もいいかな。今吸ったらムセるかな？と思ってこの前一口だけ吸ってみたら、すごいムセた・・・ものすごいゲホゲホと。もう持ち方も忘れたし、吸い方も忘れたし、何より臭くてしょうがない。多分、もう2度と吸わないと思う。

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もつ煮込みを作ってみた！意外と簡単にできました。

◆作り方◆
1.モツを1時間ゆでる
2.フタを開けると強烈なニオイ・・・ショックを受けつつ、いったん湯切りする
3.新しいお湯を沸騰させ、さっきのモツと、細かく切った大根とネギを加える
4.30分くらい煮た後、だしの素、酒、醤油、味噌、おろしニンニクを加える
5.時々アクを取り除きながら「ちびまるこちゃん」と「サザエさん」を見る
6.気付いたらイイ感じに煮詰まり、コクが出ます（完成）

モツって結構安いから狙い目かも。たくさん煮込むとやわらかくなるそうです。

そうそう、今日は前職の同期みきちゃんから、結婚式の連絡があった！お台場の夜景が見えるみたい。楽しみだな。私の周りの結婚ラッシュはまだまだ止まりませーん！おめでたや、おめでたや！テフコは半年で4つの結婚式に出席することになります。その他にも結婚するよ、って連絡を受けたのが3組。
仲良い友達がドドドっとね( ・∀・)不思議だね！

とんかつ、大根と水菜のサラダ、長いもの照り焼き、カブのスープ。バレンタインデイは関係なし・・・でした。

最近、長いもがマイブーム。シャキシャキ＆ネバネバがたまりません。スナック感覚でつまめるし、安く買えるし、便利なイモだ。居酒屋へ行くと、色んな味付けがあっておもしろい。バターしょうゆもおいしい。塩もおいしい。いっぱい買ったから、また別の味で食べてみよう。

今日はこんなの作りました。
京野菜のミブナを使った肉野菜炒めと、イナダの煮付けです。
よく知りもせずに見つけたイナダをとりあえず煮付けたのですが、正体が気になって調べたらブリになる手前の魚でした。そっか、ブリはワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと成長していくのだ。
ブリ以外はあまり耳にしないからなかなか覚えられない・・・
ブリは冬の方が脂がのっておいしいけど、イナダは夏の方がおいしいらしい。不思議だ・・・

ブリについてのマニアックなページを発見→ここ
食材研究は続きます。

チャーハンにオクラを入れたらおいしかった。微妙なトロ身がコクとなって絡み合う感じ。ニラ饅頭と「めかぶ」も食べた。

今日は例のオツボネとの打合せに同伴した。電話の声だけで想像していた風貌と少し違った・・・。意外と綺麗な人だった。打合せ5割、嫌味3割、笑い1割、沈黙1割。そこそこのでき。あとはやるのみ！！別れ際は和やかで、少し肩の荷が下りた～( ・∀・)

今日はイカフライでした。

寒さに耐える為、日々重ね着してます。上6枚、下3枚。これで自転車に乗ると、カラダは寒くなくなります。けど顔が寒い・・・ヘルメットかぶりたい気分です。

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２日前のハンバーグの残りをトマトスープで煮込みました。最近ニンジンは皮を剥きません。栄養があるらしいので。あと、セロリの葉とトマトのサラダを、その場のノリで作りました。デパ地下風サラダになった！どっちのメニューにも刻んだオリーブが入ってます。先日開けてしまった缶を早く消費しないと・・・

来月、仲良しのテッコちゃんの結婚式があり、披露宴でテッコちゃんとピアノの連弾をする事になりました！新婦さんが演奏しちゃうなんてナウイね！楽しみだ♪で、その結婚式には私の弟も妹も一緒に出席するのですが、3人揃ってのスピーチまで頼まれました。兄弟で人前に出るのってすっごい恥ずかしい！！姉である私が一番チビだし・・・orz　でもこんな機会めったに無いので、精一杯やってのけよう！

今日は家でゆっくりカラダを休めました。
料理をしたのも久々。
ブリテリ成功！
いただき物のサクラエビと一緒にご飯を炊いてみました。エビ風味♪

テレビで見てしまった・・・アザラシって、ペンギンを食べるんだね。あんなにかわいらしい、害の無い生き物を(≧～≦)ショック。

今夜は一人で晩御飯。一人の時にしか食べられない物を食べよう！と考えたところ、豚足にしよう♪という結論になり、雨の中わざわざスーパーに買いに行きました！タフオは豚足食べないから、一人で満喫～コラーゲンコラーゲン。

ところで『世界ふしぎ発見』を久々に見たんだけど、携帯電話から正解者予想ができるシステムになってて、ビックリ。セットもヘキサゴンみたいになってたし。時の流れを感じてしまった・・・草野さんfight！

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へへ、さっそく作ってみました(〃∇〃)
昨日飲み会をやった中華屋さんのメニューで、イカとセロリという意外な組み合わせがナイスコンビネーションだった一品！みんなが「美味しい」と絶賛してたので、一人黙々と再現にチャレンジしてみました。こんな味つけだろうな、と思い出しながら。

1. 油をひき、しょうが、ニンニク、長ネギの微塵切りを炒める
2. ほどよい大きさにしたイカをジャっと炒める
3. あ、下味忘れた。。。と、慌てて酒をふりかける
4. 思いつきで、中華食材の定番 ”細竹” も加える
5. メインの、薄くスライスしたセロリを加える
6. 混ぜ合わさったら、鶏がらスープをヒタヒタな位加える
7. フタをして気が済むまで煮込む
8. コショウとゴマ油を入れてみる
9. 味見をして、お！近い！と感激してみる
10. 水溶き片栗粉を入れ、サワサワ～とフライパンを回し完成

なかなか近い味になりました。やはり決めては鶏ガラスープです。簡単にできるのでおすすめ～♪

今日は、タフオが日帰りで京都へ出張！
新幹線でブーン⊂二二（　＾ω＾）二二⊃ と。お疲れ会もやったそうで、「これから帰る。」とさっき電話がありました。せっかく京都に行くのに、ゆっくりできないのを残念がってました。でも大きな仕事になりそうらしいからバンザイ！！

で、テフコはご飯作るの面倒くさくなって冷凍食品を食いあさってたら、ノドが乾いたので！やっちゃいました。また膨らむ～。。。スウェーデンから帰国した先輩から電話あり。ライブに誘われた。楽しみ～( ・∀・)

小松菜ともやし炒め
チーズオムレツ
さつまいもの塩バター焼き
冷奴

質素な夕食にしました。さつまいもの塩バター焼きは、子どもの頃よく父親がおやつに作ってくれました。なぜか父が作ったものだけが絶妙な塩加減でおいしかった、と記憶してます。男の料理。

今日は１日家で過ごしました。ベットの下などを雑巾がけしたり。その為、案の定鼻炎アレルギーが発生したり。。いや、埃がすごかった。

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鍋っした～！テフコの周りでは、きょう初鍋した人多かったみたい♪キムチ鍋ならいくら食べても太らないだろう(￣ー+￣) と決め付け、モリモリ食べた～！
知～らない☆

今日は雨が降ってとても寒かったので、おでんにしました。2人分なのに作りすぎ・・・
ビールも飲んだ！おいしい！
　
　
　
　
　
　

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ずっと気になっていたホワイトカレーを作ってみました！
見た目はシチューだけど、味はカレーです。ごはんは黄色くした方がいいよ、との噂を聞いていたのでサフランを使いました。いつもカレーには、隠し味でトマトケチャップやウスターソースを入れますが、ホワイトカレーに入れては白くなくなっちゃう、と思ったので今回は何も入れず。なんかタル～イ甘口のカレーのような味でした。やっぱりカレーは茶色かな！

今日はテフミが休みだったので生活態度についての説教をしました。その後、換気扇の掃除をしてくれて、買物に行ってくれて夕食を手伝ってくれました。単純なヤツです。なかなか買物から帰って来ないな、と待ってると、ソーセージの詰め放題に熱中していたそうです。楽しいヤツです。

１人だといい子なんだが。。。

おっと。そうこうしてたら遊びに出かけました(＃￣З￣)忙しいヤツです。

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