2007年02月06日
出世魚
今日はこんなの作りました。
京野菜のミブナを使った肉野菜炒めと、イナダの煮付けです。
よく知りもせずに見つけたイナダをとりあえず煮付けたのですが、正体が気になって調べたらブリになる手前の魚でした。そっか、ブリはワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと成長していくのだ。
ブリ以外はあまり耳にしないからなかなか覚えられない・・・
ブリは冬の方が脂がのっておいしいけど、イナダは夏の方がおいしいらしい。不思議だ・・・
ブリについてのマニアックなページを発見→ここ
食材研究は続きます。
- at 23:36
comments ※e-mail、URLは、入力しなくても大丈夫です。
あれ？ハマチはどこに入るの？
あ、そうだよね・・・と思って調べたよ！
ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリというのは関東の呼び名みたいだよ。ブリの成長は地方によっても呼び方が違うみたいだね、難しい生き物だ。
関東では、ハマチは養殖のブリのことを指すみたい。ややこしいな。
関西では、
モジャコ（稚魚）→ワカナ→ツバス→ハマチ（体長50cm程度）→メジナ→ブリ
北陸では、
ツバイソ→フクラギ→ハマチ→ブリ
だそうです。誰かがもっと分かり易くまとめた方がいいよね・・・
すごい…。
素直に感動した…。
イナダとハマチとブリしか聞いたことないよ。
それにしてもいつもとってもおいしそう。
お嫁にきてもらいたい。
ありがとー！
おいしそうに撮れた時だけ載せているから、というのも多少あると思うよ・・・＾＾；
私も、魚の名前あんまり知らない。積極的に消費しなくては！