2006年10月18日
イカとセロリの中華炒め
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へへ、さっそく作ってみました(〃∇〃)
昨日飲み会をやった中華屋さんのメニューで、イカとセロリという意外な組み合わせがナイスコンビネーションだった一品！みんなが「美味しい」と絶賛してたので、一人黙々と再現にチャレンジしてみました。こんな味つけだろうな、と思い出しながら。
1. 油をひき、しょうが、ニンニク、長ネギの微塵切りを炒める
2. ほどよい大きさにしたイカをジャっと炒める
3. あ、下味忘れた。。。と、慌てて酒をふりかける
4. 思いつきで、中華食材の定番 ”細竹” も加える
5. メインの、薄くスライスしたセロリを加える
6. 混ぜ合わさったら、鶏がらスープをヒタヒタな位加える
7. フタをして気が済むまで煮込む
8. コショウとゴマ油を入れてみる
9. 味見をして、お！近い！と感激してみる
10. 水溶き片栗粉を入れ、サワサワ～とフライパンを回し完成
なかなか近い味になりました。やはり決めては鶏ガラスープです。簡単にできるのでおすすめ～♪
- at 20:30
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さっそく作ってる！すばらしいっ！
私も忘れないうちに作ろうっと
鶏がらスープですね。メモメモ。
ごま油も愛称よさそうですね^^
＞iwakeiさん
多分、あの時のエビとギンナンの炒め物も、鶏ガラでイケると思います！やはり中華に鶏ガラは欠かせないですね～♪